截至2017年5月， 烟台大学占地面积140万平方米，建筑面积93.5万平方米，教学仪器设备总值3.17亿元。现设21个学院（部），46个研究院所，62个本科专业，涵盖10个学科门类；学校拥有一支结构合理、素质精良的师资队伍。现有专任教师近1300人，其中具有副高级以上专业技术职务人员608人，具有博士学位者518人，占专任教师的43%。
2021年烟台大学成人高考招生专业
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2021年烟台大学成人高考招生专业
| 专业 | 层次 | 学习形式 | 学制 |
| 工商管理 | 高起本 | 函授 | 5 |
| 法学 | 高起本 | 函授 | 5 |
| 机械设计制造及其自动化 | 高起本 | 函授 | 5 |
| 土木工程 | 高起本 | 函授 | 5 |
| 制药工程 | 高起本 | 函授 | 5 |
| 药学 | 高起本 | 业余 | 5 |
| 化学工程与工艺 | 高起本 | 函授 | 5 |
| 食品科学与工程 | 高起本 | 函授 | 5 |
| 生物工程 | 高起本 | 函授 | 5 |
| 法学 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 土木工程 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 机械设计制造及其自动化 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 计算机科学与技术 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 轮机工程 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 通信工程 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 能源与动力工程 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 车辆工程 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 航海技术 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 制药工程 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 药学 | 专升本 | 业余 | 2.5 |
| 化学工程与工艺 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 食品科学与工程 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 生物工程 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 会计学 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 工商管理 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 工程管理 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 市场营销 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 国际经济与贸易 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 英语 | 专升本 | 业余 | 2.5 |
| 汉语言文学 | 专升本 | 函授 | 2.5 |
| 工商企业管理 | 高起专 | 函授 | 2.5 |
| 建筑工程技术 | 高起专 | 函授 | 2.5 |
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